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行业剖析:2017国内顶级五星酒店的薪酬水平及职业发展前景

2017/09/18 瑞士 作者:黄茜

留学专家

黄茜6年经验

欧洲 北京分支

成功案例:1602

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从事留学事业6年,成功输送580名学生赴欧洲留学。毕业于北京第二外国语学院。后赴法国图尔大学学习应用外语专业,在法国学习生活3年。精通英语、法语。留学期间,曾游历欧洲多国(法国、比利时、卢森堡、荷兰、瑞士、意大利、西班牙、瑞典、丹麦),对多国文化有比较深入的了解。

行业剖析:2017国内顶级五星酒店的薪酬水平及职业发展前景


导读:如果刚入职酒店,一般作为实习生月薪大概2500-3500元,而管理培训生则大概4500-6000元。有的人坚持一两年就会觉得工作疲倦,或是认为薪酬低而转向其他行业,甚至有人一听说到酒店工作就不考虑。但其实,国际酒店有一个完善的管理体系,员工每一次晋升薪酬都会以2-4倍的惊人速度上升,如20173月统计,作为酒店基层管理者年薪约20万,中层管理者年薪约40万,而高层管理者年薪则高达200万。埋怨薪酬低,大多只是缺少了坚持。


一、国内一线五星酒店薪酬统计,晋升薪酬翻倍急升


全球领先的人力资源解决方案提供商 Kelly Services 日前发布了《Kelly Services 2017 中国区薪酬指南》,分析了中国区域14个不同行业的薪酬,其中涵盖了中国各大城市的酒店行业情况,从中发现需求最大的分别是:市场销售、餐饮、总经理及其他管理高层。而据专业机构深入调研,了解了北京、上海、广州、深圳、港澳的国际奢华五星酒店,包括丽思卡尔顿、半岛酒店、文华东方、凯宾斯基、四季、柏悦、希尔顿、香格里拉等国际品牌酒店的部分岗位,总结了一份20173国内一线城市国际奢华五星酒店的薪酬水平统计(如下表)


职位名称

中位数年薪

年资

高层管理

区域总经理

320

10+

酒店总经理

230

驻店经理

90

财务总监

84

市场总监

72

房务总监

72

餐饮总监

72

行政总厨

70

部门管理

收益总监

42

3-10

公关总监

42

人力资源经理

40

前厅经理

40

客房总监

33

餐厅经理

30

项目管理

宴会主管

21

1-5

预订经理

21

入职岗位

管理培训生

6

0-3

实习生

3


从中发现,如果刚入职酒店,一般作为实习生月薪大概2500-3500元,而管理培训生则大概4500-6000元,属于一个毕业生基本的薪酬水平,但每一次晋升薪酬都会以2-4倍的速度上,如部门管理人员年薪中位数约为40万,市场、财务、餐饮、房务总监约为72万,驻店经理约为90万,酒店总经理则超过200万,可见中国一线城市的国际五星级奢华酒店管理层薪酬仍是相当可观,另外,酒店高层管理者还享有住房餐饮补贴、航班优惠、子女教育、税收协议、家庭计划、企业股份等福利,与其他行业相比也具有较大优势。


而且2017年中下旬,全球首家MUJI Hotel、亚太首家罗克福特酒店、全球第四家宝格丽酒店、全球最大的安缦养云酒店、外滩W酒店、深坑酒店等30多家国际顶级奢华酒店,全都要在中国北京、上海等城市开业。这将迎来更多的酒店管理岗位的人才需求,国际酒店的薪酬待遇也将提升,预计2017年年薪增长4.8%以上。



二、酒店犹如一个国际“小社会”,渴求高学历、外语好、有毅力的人才


对于十多年前传统的人们可能会觉得,国内酒店只是一个提供餐饮和睡觉的地方,里面员工的工作多是上菜、服务和收拾房间,而且接待的客人也是不同阶层不同职业的都有,工作环境混杂而且待遇条件一般,因此对于酒店管理工作都会存在一定的偏见。但自从2008年北京奥运会、2010年广州亚运和上海世博会等国际大型活动的举办,中国也吸引了众多国际五星级酒店品牌的进驻,强力地带动了旅游、酒店、会展、航空、娱乐等行业的发展,吸引不同国家的人们前来中国。高雅奢华、服务周到、专业管理的国际酒店,让人们对于酒店管理行业有了新的认识,也了解到酒店工作的国际化与高素质人才的大量需求。


一个国际五星酒店,就犹如一个国际化的“小社会”,有完善的管理系统的企业主体。国际星级酒店的职能部门大致分为前台运作管理与后台行政管理两大类。人们常常看到的餐饮部、房务部等部门属于前台运作部门,这些部门需要大量员工,但是对基础员工的学历要求不高。而持有酒店管理本科及硕士学历的毕业生,则大多从事酒店的行政管理部门,如市场部、财务部、公关部、人事部等等,这些部门掌握酒店成长的命脉,要求高素质与高学历的综合人才,因此拥有海外或瑞士酒店管理学历的人才倍受青睐,特别是经理及副总监岗位,一般要求本科以上学历,而总经理及总监以上岗位,则要求硕士以上学历并拥有多年的行业工作经验。


有的人说,酒店工作薪酬低、待遇差、晋升难,但其实只是你没有进入高端的国际化酒店,没有选择真正适合自己发展的岗位,没有在入职之前提升好自己的专业技能、外语能力和经验技巧,没有在培训或做基础岗位的时候都不断学习与积累,最后一点,没有坚持。从薪酬

统计表中不难发现,如果想做到项目管理者一般需要1-5年,部门管理者需要3-10年,高层管理者级别则需要10年以上的奋斗与坚持,当然,薪酬与待遇也会随着岗位的晋升,不断翻倍增长。


在瑞士最大的国际酒店招聘会(IRF, International Recruitment Forum)上,凯悦酒店集团中国区人力资源总监分享说:“对酒店工作者来说,最重要的品质和能力是对工作充满热情,并且享受工作,这是公司所青睐的。公司对求职者的专业技能和领导才能也有相关的要求和期许。这些品质可以概括为‘FITS’。F代表灵活性,I代表积极性,S代表诚挚,T代表团队合作。我们非常渴望具备这些品质的人才。还有最重要一点,就是学会坚持,不要轻易放弃。 ”


再如荣获2015 The Hotelier Awards China中“年度酒店经理”和“年度最受欢迎酒店经理人”两项大奖的丽思卡尔顿酒店的总经理查里先生,他从1996年在Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学毕业后,就开始了在丽思卡尔顿酒店的职业生涯,至今已有21年。他接受采访时曾说:“我也是从服务生做起的,这是最基础的岗位,然而我并不觉得这是个脏活累活,反而享受和怀念那段时光。当时,能让客人满意便会让我开心。而现在身处领导层,我希望自己这些年来的经验能让下属受益,并能影响到更多的丽思卡尔顿人。所以现在让我开心的,是看到身边的人得到提升和发展。”


一、瑞士酒店管理毕业生备受青睐,泛酒店管理行业出路广


如果想进入国际奢华五星级酒店工作,有什么要求呢?据各大酒店管理集团HR分析,如果是集团顶级品牌的酒店,他们招聘一般要求学生酒店管理或相关专业本科毕业,最好是有海外留学经验,拥有较好的英语沟通能力,善于团队合作及领导能力。酒店集团会开设专门的管理培训生(Management Trainee)项目,让有潜力的员工通过1-2年的轮岗或不同酒店工作进行实践培训,之后直接晋升为经理级别的岗位。


例如HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学毕业生Min,他毕业时参加了美诺酒店集团一个为期18个月的快速管理培训计划,该计划目的在于,在毕业生的首选部门中寻找那些表现出色且有潜力成为总经理或总监级别的人才。他通过在迪拜和泰国的酒店轮岗培训后,25岁的他,已经担任泰国曼谷暹罗安纳塔拉酒店餐饮部副经理。瑞士酒店管理毕业选择可以在全球不同国家的酒店工作,如美国、瑞士、迪拜、马尔代夫等,如在瑞士本地,正式员工的最低薪酬为每月4000瑞郎,折合人民币约26,000/月,每个国家薪酬水平有所不同。


作为全球酒店管理教育的发源地,瑞士有着众多著名的酒店管理学校,其中规模最大的是SEGSwiss Education Group)瑞士酒店管理教育集团。旗下学校校舍均由星级酒店改建而成,提供酒店管理本科及硕士的全英教育,同时开设第二外语(法语或德语)的学习,学生来自全球超过100个国家与地区。另外,瑞士酒店管理教育十分注重学生的实践能力,所以在课程中每年都会融合4-6个月的全球不同国家的带薪实习,让学生把课堂的知识学以致用,毕业时除了获得全球认可的学位,还能具备国际行业工作经验,为学生开启国际企业职业之路打下了很好的基础,也受到了行业的高度认可。万豪国际集团中国人才关系项目经理说:“万豪正在太平洋地区的六个国家开设了管理生培训项目,包括澳大利亚、韩国、中国、泰国、新加坡、印度尼西亚,计划招募40-50名管理培训生。瑞士酒店管理学生拥有很强的外语能力与专业技能,我对他们印象很深刻,也充满信心。 ”


另外,瑞士酒店管理毕业生不单可以从事国际酒店行业,同时还受到奢侈品、旅游、航空、国际贸易、大型会展、度假村、高端宴会等泛酒店管理行业的青睐。毕业于SHMS瑞士酒店管理大学Venise,目前担任上海LV路易斯威登店铺经理,分享说:“目前国内的奢侈品已经到了一个理性发展的阶段,客户的消费习惯已趋成熟。瑞士酒店管理专业的学生有良好的职业素养和仪容仪表,这些就是优势。”而瑞士航空HR主管也表示:“我们每年都会来招聘瑞士酒店管理毕业生,今年预计招募400-500人,在苏黎世、日内瓦、北京、上海、曼谷、东京所属机场工作。我相信能在瑞士能找到理想的人才,因为学生在完成SEG的酒店管理课程后,已经具备了申请全球任何一个行业与职位的能力。”


结语:2017年的中国,国际酒店、旅游、航空、奢侈品企业将高速发展,对于高素质人才的需求也日益增长。想在行业当中脱颖而出,都需要不断自我提升,学会成长与坚持,才能获得理想的工作岗位和职业晋升,机会总留给有准备的人。








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