澳际学费在线支付平台
悉尼大学商学国贸双硕士毕业，现居澳洲，在澳学习生活15+年，从事教育咨询工作超过10年，澳洲政府注册教育顾问，上千成功升学转学签证案例，定期受邀亲自走访澳洲各类学校
您所在的位置： 首页> 新闻列表> 留学生活常识 在美国怎么点牛排(1)
牛排谁都吃过，可是你知道吃牛排都有什么讲究吗?怎么点才可以点到一份称心如意的牛排呢?作为永不淘汰的经典西餐，一块牛排，足以满足肉食动物们从味蕾到饱腹的所有需求。不过牛排煎制几分熟，挑菲力还是T骨，搭配什么酱料，什么样的葡萄酒，就大有讲究。
下图为牛排的生熟度对比
火候
千万记得well-done在牛排馆可不是干得好的意思哦!根据火候不同，牛排的吃法从全生一直到全熟都有，不同火候的特征和术语如下。
全生 (英文 Raw; 法文： Cru)： 指未经烹煮的牛肉料理，比如鞑靼牛肉这样，不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢;
一分熟 (英文：Blue rare, very rare;法文： Bleu)：表面被煎烤，但内部通常是生冷的;
二分熟 (英文：Rare; 法文： saignant )：表面肉质紧致，呈灰褐色，剖面为血红色，中心温热;
三分熟 (英文： Medium Rare; 法文：saignant )： 牛排的中心肉质依旧带有血丝，但牛排两侧已呈棕色，当食客没有明确要求时，在欧美的餐厅里，这个温度是最为常见的;
五分熟 (英文：Medium, 法文：à point, anglais)： 牛排外部灰褐色，牛排中心也是烫的，而且已经全部为粉色，牛排温度口感均衡;
七分熟 (英文medium well-done， 法文 cuit, demi-angalais)牛排中心，仅剩一点点粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感;
全熟 (英文 well-done， 法文： bien cuit)牛排内部也为灰褐色，略焦黑，口感厚重;
过熟 (英文 over cooked， 法文： trop cuit)牛排色泽偏黑，焦脆;
通常说来，牛排以3到8分为佳，往往越是好的牛排，为了凸显本身的肉质和汁水的风味，适合的火候会越低。但根据肉质不同以及个人喜好，也有不同的最适火候。
Amy GUO 经验： 16年 案例：4272 擅长：美国,澳洲,亚洲,欧洲
本网站（www.aoji.cn，刊载的所有内容，访问者可将本网站提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律规定，不得侵犯本网站及相关权利人的合法权利。除此以外，将本网站任何内容或服务用于其他用途时，须征得本网站及相关权利人的书面许可，并支付报酬。
本网站内容原作者如不愿意在本网站刊登内容，请及时通知本站，予以删除。
