爱在“荷”方——留学荷兰(中)

　　荷兰最有名气的当属“荷兰四宝”，风车、郁金香、木鞋和奶酪。

　　荷兰的气候由于临近海洋，以及受北大西洋湾流的影响，荷兰属温带海洋性气候。因此其日温差和年温差都不大。沿海的平均温度在夏天约为 16℃ ，冬天约为 3℃ 。内陆夏季和冬季的平均温度分别约为 17℃ 和 2℃ 。荷兰坐落在地球的盛行西风带，一年四季盛吹西风。同时它濒临大西洋，又是典型的海洋性气候国家，海陆风长年不息。这就给缺乏水力、动力资源的荷兰，提供了利用风力的优厚补偿。现在，大部分风车已“退休”，仅存的一千座成了旅游风光，享受着世界历史文化遗产的殊荣。荷兰的风车还会说话，只要你懂得阅读翼板的位置。风车翼板的位置共有四种喻意：庆祝、默哀、短暂休息和长期休息。翼板不同的倾斜位置，可以让小镇居民了解风车主的生活中正在发生些什么。特定的休息位置还可以用来向亲密朋友发送信息。在二次世界大战时，人们通过预先设定的信号来传递信息。在荷兰语中，有关风车的谚语也数不胜数。例如，不理智的人被称为“被风车撞了脑袋”。

　　尼德兰的原意为“低洼之国，平坦是荷兰地形最突出的特点。其国土面积的一半海拔低于1米，很多地方甚至低于海平面。部分地区甚至是由围海造地形成的，比如弗莱福兰省的大部分地区。这些低地都修建了海堤来保护。而荷兰人世代与海争地，在荷兰人眼中最大的敌人是海洋。荷兰的最高点是位于国家最东南角的Vaalserberg，海拔321米。该国的围海造田工程享有盛誉。早在13世纪就筑堤坝拦海水，再用风动水车抽干围堰内的水。几百年来荷兰修筑的拦海堤坝长达1800公里，增加土地面积60多万公顷。如今荷兰国土的18%是人工填海造出来的。镌刻在荷兰国徽上的“坚持不懈”字样，恰如其分地刻画了荷兰人民的民族性格。和光照期短、地势低洼有关。全年晴好天气不足70天，且常年湿润多雨，年降水量650~700毫米这使荷兰人的爱阳光一如所爱他们的画家梵·高笔下的“向日葵”，也使他们不得不穿上敦实的木鞋对付潮湿的地面，下地干活、庭院劳作乃至室内打扫都穿不同样式的白杨木鞋。 现在，记载荷兰历史的木鞋还有了更多的象征意义。荷兰婴儿出生后，一些父母要为小宝宝准备一双小木鞋，表示作为荷兰人一生都要与木鞋为伴。荷兰男青年谈恋爱时,要设法悄悄量好女友的脚形与尺寸，亲手送她一双木鞋，刻上女友的姓名。结婚时，丈夫把木鞋作为爱情的信物送给妻子，并亲手为她穿上。木鞋还是荷兰人日常生活中馈赠亲朋好友的礼物，如果有人送你一双你刚好能穿的木鞋，那就意味着你是他最尊贵的朋友。

　　以前看过有关荷兰的书，依稀记得在荷兰的某一次危机中荷兰人靠种植郁金香而度过危机，郁金香由此成为荷兰的国花，他们的生活中郁金香已经是必不可少的东西。从此荷兰又多一个美誉：“郁金香王国”。境内河流纵横，主要有莱茵河、马斯河。西北濒海处有艾瑟尔湖。其西部沿海为低地，东部是波状平原，中部和东南部为高原。南部由莱茵河、马斯河、斯海尔德河的三角洲连接而成。大概因为水多，荷兰人酷爱花。荷兰是鲜花之国，素有“欧洲花园”之称。特别在春天，盛开的郁金香等，绵延不断，一望无际，美丽壮观。目前，荷兰的鲜花出口量占了全球市场的70%，每年有37亿朵鲜花、3.7亿个盆栽卖到世界各地。

　　假如有人问起荷兰有什么好吃的，十有八九人们都会认为是奶酪，欧美人都爱吃奶酪，可荷兰人对奶酪的态度最认真，如同对待红酒，荷兰不仅有各种各样的奶酪，还分等级，最昂贵的奶酪，价同于最贵的红酒。制作奶酪的大师也身价不菲，是社会名流。酪交易也沿用古法，如位于阿姆斯特丹北部的阿克马乳酪市场，是17世纪以来就存在的官方认可的乳酪市场。在古荷兰，拥有权威性的度量衡工具并非易事，阿克马却是尼德兰地区少数在1365年便有乳酪磅秤的城市。现在，该市场的工作人员仍穿着传统服饰以古法工作，这是荷兰保留下来的少数公会传统，如身着白袍的老督察员用嗅、拍和品等老法收验乳酪，经过督察员鉴定的乳酪才可进行交易。制造商和买主以古法讨价还价，当面商讨价钱，搞定时就伸出右手来相互击掌为定，不需再签订契约。